oggi vi propongo i Sandwich
prepariamoli insieme
Ingredienti
4 Melanzane tonde
1 Provola
4 Uova
200 g Parmigiano
200 g Farina
Sale q.b.
1 l Olio per Frittura
Preparazione
togliere il torsolo dalle melanzane, lavarle ed asciugarle e, poi, tagliarle a fette spesse un dito
in una ciotola sbattere le uova, salare, poi aggiungere il parmigiano
in un'altra ciotola mettere la farina
versare l'olio in una padella capiente e mettere sul fuoco vivace
prendere le fettine della stessa larghezza, passarle prima nella farina, da entrambi i lati, poi nell'uovo, mettere la provola e coprire con l'altra fetta, quindi, ripassare nell'uovo
friggere in olio bollente da entrambi i lati e, poi, scolare su carta assorbente
impiattare e servire
buoni Sandwich di melanzane