Friarielli una prelibatezza tutta partenopea
mi raccomando, non chiamateli broccoli però
sono ottimi con le salsicce e le costatelle, ma anche con gli spaghetti
sono semplicissimi da fare, veloci e molto gustosi
sono un piatto tipico della cucina povera napoletana
è una ricetta della mia mamma
prepariamola insieme
Ingredienti
1 kg Friarielli
400 g Spaghetti
1 Aglio
Olio e.v.o.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
200 g Parmigiano Reggiano
Preparazione
pulire i friarielli, lasciando solo le cimette e lavarli sotto sotto l'acqua corrente
in una padella mettere l'olio e lo spicchio d'aglio, quando sentite sfrigolare, versare i friarielli, aggiungete sale e peperoncino e coprire con un coperchio
nel frattempo, riempire la pentola con acqua fredda,e portate ad ebollizione, quindi salare e cuocere gli spaghetti al dente
in una padellina antiaderente grattugiare il parmigiano e metterla suo fuoco
quando il colore diventerà scuro, rovesciarlo su una ciotolina e lasciarlo raffreddare
scolare gli spaghetti direttamente nella padella dei friarielli, aggiungere un cucchiaio di parmigiano e fate saltare per qualche minuto, fino a quando il tutto sia ben amalgamato
sistemare la cialda al centro del piatto, versare dentro gli spaghetti e spolverare con il parmigiano
servire
buoni Spaghetti con i Friarielli su Cialda di Parmigiano Reggiano