le zuppe di fagioli sono buone sia calde in inverno, che fredde in primavera
quelle preparate con i fagioli all'uccelletto sono davvero squisite
prepariamola insieme
Ingredienti
300 g Fagioli all'Uccelletto
100 g Pomodorini del Vesuvio
500 ml Brodo Vegetale
Aglio
Prezzemolo q.b.
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio e.v.o.
Preparazione
sciacquare i fagioli all'uccelletto sotto l'acqua corrente
riempire di acqua una ciotola e versare i fagioli
lasciarli in ammollo tutta la notte
in una pentola dai bordi alti versare tre cucchiai di olio, aggiungere l'aglio e far rosolare
aggiungere i pomodorini del Vesuvio, l'origano, il sale ed il prezzemolo e far cuocere per qualche minuto
allungare con il brodo vegetale e portare ad ebollizione
a questo punto versare i fagioli all'uccelletto, precedentemente scolati
lasciar cuocere per tre ore circa
quando il brodo si sarà ristretto, la zuppa è pronta
impiattare e servire
buoni Fagioli all'Uccelletto