sabato è sinonimo di Pizza e stasera la condirà con Patate Sabbiose e Provola di Agerola
prepariamola insieme
Ingredienti
per la Biga
250 g Farina per Pizza
110 ml Acqua gelida
5 g lievito di Birra fresco
Preparazione
in una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito
in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo
impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio
creare una palla
rimettere l'impasto nella ciotola
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
per l'Impasto
250 g Farina per Pizza
190 ml Acqua
1 cucchiaio di Olio e.v.o.
1 cucchiaino di Sale
Semola q.b.
Preparazione
prendere la biga lievitata, aggiungere la farina e l'acqua ed impastare con le mani, fino a creare un impasto liscio e compatto
versare sul piano da lavoro e fare due giri di piega
creare una palla
nella ciotola vesare l'olio ed adagiare sopra l'impasto
coprire e far lievitare fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato, rovesciarlo sul piano da lavoro leggermente infarinato e dare tre giri di pieghe
formare i panetti e far lievitare fino al raddoppio
Ingredienti per farcire la Pizza
200 g Provola di Agerola
200 g Patate Sabbiose patate-sabbiose.html
Origano q.b.
Sale q.b.
Basilico q.b.
Olio e.v.o. q.b.
Preparazione
stendere ogni panetto sul piano da lavoro, precedentemente ricoperto di semola e, partendo sal centro, con le dita stendere la pizza, creando il bordo
condire ogni pizza con patate e provola, sale, origano e basilico
per ultimo, aggiungere un filo d'olio
accendere il forno pizza a 200° per 20 minuti
infornare la pizza per 10 minuti circa
sfornare e servire calda e filante
buona Pizza con Patate Sabbiose e Provola di Agerola