il Criscito si ottiene impastando farina e acqua e si aggiunge agli impasti per attivare la fermentazione, impasti sia dolci che salati
io lo uso per creare il Casatiello Dolce casatiello-dolce8154324.html ed il Tortano tortano-napoletano.html
si compera al panificio, ma si può anche preparare in casa
prepariamolo insieme
Ingredienti
per 150 g di Criscito
125 g Farina
75 ml Acqua
4 g Lievito di Birra
Preparazione
in una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito
aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio
impastare poi con le mani per creare un panetto
coprire la ciotola con un coperchio e lasciare in frigo a lievitare per 24 ore
buon Criscito