nel 1920 il cuoco Carmine di Fiore era nel suo laboratorio di Capri a preparare una torta alle mandorle, quando non si accorse di aver dimenticato di aggiungere la farina agli altri ingredienti ma infornò lo stesso
quando tirò fuori la torta dal forno si accorse che era un capolavoro, morbida dentro e croccante fuori
ecco che nacque la Caprese
il dolce di questa domenica è la Caprese
prepariamola insieme
Ingredienti
140 g Cioccolato Fondente
125g Burro
120 g Zucchero
3 Uova
175 g Mandorle
1 Limone
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
tostare le mandorle in una padella antiaderente
quindi frullarle fino a frale diventare farina
nel boccale della planetaria versare lo zucchero ed il burro e lavorare con la frusta k
aggiungere un uovo per volta
infine aggiungere la farina di mandorle e la scorza grattugiata del limone
lavorare tutti gli ingredienti per 10 minuti
imburrare una teglia di 22 cm e versare dentro il composto
cuocere in forno a 170 gradi per 40 minuti
fare sempre la prova stecchino prima di sfornare
sistemare la torta caprese su di un piatto da portata e spolverare di zucchero a velo
buona Torta Caprese